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Cariños para todos.

Sandra






martes, 12 de abril de 2011

Croquetas de Atun



Ingredientes para 6 comensales
▪ Mantequilla 1 cucharada
▪ cebolla 2 cucharadas
▪ harina 1/2 de taza
▪ leche 1
▪ 1/2 de taza
▪ nuez moscada
▪ perejil 3 cucharadas
▪ atún 1 lata
▪ huevo 2 unidades
▪ pan rallado 1 taza
▪ aceite vegetal 1 taza
▪ pimienta
▪ sal

Procedimiento

Se echa la mantequilla en una cacerola puesta al fuego y se sofríe la cebolla. Cuando esté dorada, se agregan la harina, la leche, la nuez moscada y la sal. Deben añadirse poco a poco y removiendo constantemente para que la pasta resultante quede tersa y espesa.

Se deja enfriar la masa y cuando esté preparada se introduce en el vaso de la batidora para batirla unos segundos a velocidad baja. Entonces se añade el atún y el perejil a la mezcla poco a poco mientras se pone la batidora a velocidad alta al menos durante medio minuto más. Una vez hayamos conseguido la pasta final podemos empezar a formar las croquetas. Para ello, las envolveremos en huevo batido y después en pan rallado. Para freírlas, poner el aceite bien caliente y servirlas con una ensalada de verduras.

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